1111413 International Food Standard (IFS Food) (2012)

Seit Januar ist die Version 6 des IFS Food veröffentlicht und ab 1.7.2012 in der Anwendung verpflichtend. Haben Sie sich bereits mit den Inhalten des Standards befasst und trotzdem noch eine Reihe von Fragen zu dessen praktischer Umsetzung? Im Rahmen des Workshops sollen die wichtigsten Themen diskutiert werden. Wir wollen Ihnen die Anforderungen auf einen Blick vorstellen und mit Ihnen gemeinsam Ansätze für die praktische Verwirklichung diskutieren. Dabei werden aktuelle Änderungen des Standards im Workshop berücksichtigt.

Inhalte

• Geltungsbereich IFS und Abgrenzung zu IFS Logistic
• Ergebnisermittlung
• Die KO-Kriterien
• Die Major-Bewertung
• Unternehmensverantwortung, Personal
• HACCP (incl. Fremdkörpervermeidung)
• Infrastruktur und Arbeitsumgebung sowie Bewirtschaftung und Hygiene
• Lieferantenmanagement und Spezifikationen
• Verpackungsmittel
• Interne Audits, Betriebsbegehung
• Produktanalysen, Produktfehler und Aktionen des Betriebes
• Korrekturmaßnahmen

Teilnehmerkreis

Verantwortliche Personen aus der Lebensmittelindustrie

Hinweis

Dieser Kurs behandelt international gültige Normen und eignet sich auch für die Durchführung im Ausland.