1111405 Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit (2012)

Sie erhalten einen Überblick über die verschiedenen Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit und deren Einbindung in vorhandene Qualitätsmanagement-Systeme. Sie kennen die Unterschiede und Gemeinsamkeiten der Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit.

Inhalte

• Rechtliche Rahmenbedingungen
• Basis-Anforderungen, die vom Gesetzgeber gestellt werden
• Rechtliche Anforderungen als Teil der Managementsysteme
• HACCP – gesetzliche Anforderung und zentrales Element aller Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit
• International Food Standard – Forderung des Handels für Hersteller von Eigenmarken
• BRC Globaler Standard - Lebensmittel – britischer Lebensmittelstandard
• DIN EN ISO 22000:2005 – Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit – Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittelkette
• Gemeinsamkeiten der Managementsysteme
• Einbindung in vorhandene Qualitätsmanagementsysteme

Teilnehmerkreis

Verantwortliche Personen aus der Lebensmittelindustrie

Hinweis

Dieser Kurs behandelt international gültige Normen und eignet sich auch für die Durchführung im Ausland.